目次
材料（３～４人分）
●ご飯．．．２合
●しいたけ．．．１０個
●醤油．．．大さじ２
●酒．．．大さじ２
●みりん．．．大さじ１
●いなりの皮．．．適量
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作り方
STEP１
しいたけは石突きを切り取り、傘の部分を薄切りにします。
STEP２
炊飯器の釜にお米を入れて研いで醤油、酒、みりんを入れて軽く混ぜて２合の目盛りまで水を入れます。
STEP３
ステップ２にしいたけを上に乗せます。
※絶対にお米としいたけを混ぜないで下さい。
STEP４
炊飯器にセットして蓋をし、炊きます。
※早炊きは出来ません。
STEP５
ステップ４が炊けたら、混ぜます。
STEP６
ステップ５をいなりの皮に詰めます。
出来上がり♪
作り方について
炊き込みご飯を炊く時、お米としいたけを混ぜてしまうと炊きむらが出来てしまいますので、しいたけは上に乗せるだけで大丈夫です。
いなりの皮に炊き込みご飯を詰める際、無理に出来立てを入れようとせず、少し冷ましてから入れてやけどに気をつけましょう。
※このレシピは冷めても美味しいです。
食レポ♪
しいたけたっぷりで美味しい！しいたけの食感もいい！
炊き込みご飯を炊く時、炊飯器からしいたけのいい香りがして炊き上がるのが待ち遠しかったです。
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今回使った材料の豆知識
【しいたけ入り！炊き込みご飯いなり寿司のレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
しいたけを冷凍すると旨味が増す！
しいたけに限らずキノコ類は冷凍すると旨味が増すそうです。
冷凍保存は長持ちするのでおすすめです。
しいたけの冷凍方法
１
しいたけをキッチンペーパーで拭き取ります。
２
しいたけの石づきをきります。
３
そのままかお好みの大きさに切ります。
４
しいたけをフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。
５
冷凍庫にいれます。
※しいたけをキッチンペーパーで拭くのは水や湿気に弱いからです。
【ポイント】
用途に合わせて冷凍して下さい。
鍋などでそのまましいたけを使いたい場合、石づきだけを切り冷凍します。
野菜炒めなどで使いたい場合、石づきを切ったあと傘の部分をお好みの大きさに切り冷凍します。
冷凍したきのこを解凍するとふにゃふにゃになってしまいます。
解凍はしないでそのままお使い下さい。
【保存期間】
１ヵ月まで
濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い！？
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
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レシピのまとめ
■ポイント
しいたけをたっぷりと入れた炊き込みご飯をいなりの皮に入れて更に美味しくしました。炊いてる時の香りが最高！
■作り方について
炊き込みご飯を炊く時、お米としいたけを混ぜてしまうと炊きむらが出来てしまいますので、しいたけは上に乗せるだけで大丈夫です。
いなりの皮に炊き込みご飯を詰める際、無理に出来立てを入れようとせず、少し冷ましてから入れてやけどに気をつけましょう。
※このレシピは冷めても美味しいです。
■食レポ
しいたけたっぷりで美味しい！しいたけの食感もいい！
炊き込みご飯を炊く時、炊飯器からしいたけのいい香りがして炊き上がるのが待ち遠しかったです。
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