目次
材料（３人分）
●皮をむいたトマト．．．３００ｇ
●豚ひき肉か合びき肉．．．２００ｇ
●玉ねぎ．．．１個
●にんにく．．．２かけ
●オリーブオイル．．．大さじ１
●薄力粉．．．大さじ１
●スパゲッティの麺．．．３人分
【Ａ】
●砂糖．．．小さじ１
●コンソメ．．．小さじ１
●しょうゆ．．．小さじ２
●ウスターソース．．．大さじ１
●コチュジャン．．．大さじ１
●ケチャップ．．．大さじ５
●水．．．２００ｍｌ
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作り方
STEP１
玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
STEP２
トマトの湯むきをします。
トマトの下の所に十字に切り目を入れます。
STEP３
熱湯に入れて３０秒くらい軽く転がしその後、冷水（氷水）に入れて皮を剥きます。
STEP４
皮を剥いたトマトを半分に切り、更にヘタの周りを切ります。
STEP５
オリーブオイルを熱したフライパンににんにくを入れて軽く炒めて玉ねぎ、ひき肉、ステップ４のトマトを加えてひき肉に火が通るまで炒めます。
STEP６
薄力粉を加えて軽く混ぜます。
STEP７
【Ａ】を加えて沸騰したら中火にし１０分くらい混ぜながら煮詰めます。
１０分たった状態です。
STEP８
お皿に茹でたスパゲッティの麺を盛り、その上にミートソースをかけます。
出来上がり♪
作り方について
今回は大さじ１のコチュジャンを入れましたが、辛いのがお好きな方はもう少し加えても大丈夫だと思います。
コチュジャンを更に加える時はステップ７の煮詰めたあとに味見をしながら入れて下さい。
食レポ♪
ただ辛いだけじゃなく、しっかり肉のうま味も感じます。
みじん切りにした玉ねぎの食感もたまらない！
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今回使った材料の豆知識
【コチュジャン入りミートソーススパゲッティのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
トマトの保存方法
トマトを保存する時はヘタを下にしてトマトとトマトがくっつかないように袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
トマトのヘタを下にするのは固定する為です。
トマトとトマトがくっつかないようにするのはくっついたところから傷んでくるからです。
ひき肉の保存方法
ひき肉の保存は冷凍をオススメします。
１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。
２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。
３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。
【保存期間】
２週間～１ヵ月まで
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レシピのまとめ
■ポイント
生のトマトを使ったコチュジャン入りのぴりっとしたミートソースです。フライパンにどんどん入れて簡単に作れます。
■作り方について
今回は大さじ１のコチュジャンを入れましたが、辛いのがお好きな方はもう少し加えても大丈夫だと思います。
コチュジャンを更に加える時はステップ７の煮詰めたあとに味見をしながら入れて下さい。
■食レポ
ただ辛いだけじゃなく、しっかり肉のうま味も感じます。
みじん切りにした玉ねぎの食感もたまらない！
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