目次
材料（３～４人分）
●お米．．．２合
●醤油．．．大さじ２
●酒．．．大さじ２
●みりん．．．大さじ１
●しいたけ．．．８個
●稲荷の皮．．．適量
【ひき肉のごま油炒め】
●ごま油．．．大さじ１／２
●豚挽き肉か合挽き肉．．．１５０ｇ
●塩こしょう．．．少々
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作り方
しいたけは石づきを切り取り傘の部分を薄切りにします。
お米を研いで醤油、酒、みりんを加えその後に２合の所まで水を入れて混ぜます。
ステップ２にお米にのせるようにステップ１のしいたけを入れます。
※絶対にしいたけとお米を混ぜないで下さい。
炊飯器にセットして炊きます。
※早炊きは出来ません。
炊いてる間にひき肉を炒めましょう。
フライパンを温めてごま油を熱し、ひき肉を入れて火を通します。
火が通ったら、塩こしょうをふり軽く混ぜます。
ご飯が炊けたら、釜の中にステップ６を入れて混ぜます。
ステップ７をいなりの皮に入れます。
作り方について
作り方でも書いたように、ステップ３のしいたけを入れたらお米と混ぜないで下さい。
しいたけとお米を混ぜて炊くと、芯が残った状態で炊けてしまいます。
食レポ♪
ごま油がきいた炊き込みご飯と甘くて美味しいいなりの皮と相性抜群！
酢飯も美味しいですが、炊き込みご飯のいなりも美味しいですよ！
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今回使った材料の豆知識
こちらでは今回ご紹介したレシピで使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
しいたけを冷凍すると旨味が増す！
しいたけに限らずキノコ類は冷凍すると旨味が増すそうです。
冷凍保存は長持ちするのでおすすめです。
しいたけの冷凍方法
１
しいたけをキッチンペーパーで拭き取ります。
２
しいたけの石づきをきります。
３
そのままかお好みの大きさに切ります。
４
しいたけをフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。
５
冷凍庫にいれます。
※しいたけをキッチンペーパーで拭くのは水や湿気に弱いからです。
【ポイント】
用途に合わせて冷凍して下さい。
鍋などでそのまましいたけを使いたい場合、石づきだけを切り冷凍します。
野菜炒めなどで使いたい場合、石づきを切ったあと傘の部分をお好みの大きさに切り冷凍します。
冷凍したきのこを解凍するとふにゃふにゃになってしまいます。
解凍はしないでそのままお使い下さい。
【保存期間】
１ヵ月まで
ご飯は冷凍保存が美味しい！
ご飯が炊けてもそのまま保温状態で炊飯器に入れてませんか？
炊飯器の中でご飯はどんどん黄色くなって水分は抜けぱさぱさに。
そんな時、冷凍保存で解決！
１
ご飯が炊けたらすぐ、お茶碗１杯分をラップに包みます。
２
ラップに包みましたら平らにします。
３
冷まします。
４
冷凍庫に入れます。
※冷たい部分が残ってるとせっかく美味しいご飯が美味しくないので解凍はレンジでしっかり温めましょう！
しいたけを使ったレシピ２品と炊き込みご飯のレシピ１品をご紹介！
過去に当サイトでご紹介したレシピをピックアップ！
※その他のレシピもサイト内検索、カテゴリーなどで簡単に探すことが出来ます。
レシピのまとめ
ひき肉をサラダ油ではなくごま油で炒めます。ひき肉としいたけだけのシンプルな炊き込みご飯をいなりの皮に詰めます。
作り方でも書いたように、ステップ３のしいたけを入れたらお米と混ぜないで下さい。
しいたけとお米を混ぜて炊くと、芯が残った状態で炊けてしまいます。
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