ヨーグルトのココアティラミスのレシピ

 

はじめのひとこと

ヨーグルトを使ったヘルシーなティラミスで至福なひとときを！

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ヨーグルトのココアティラミスのレシピ

 

材料（４人分）

【ココアスポンジ】
●純ココア．．．１５ｇ
●卵黄．．．３個
●薄力粉．．．６０ｇ
●てんさい糖か砂糖．．．６０ｇ
●水．．．５０ｍｌ

メレンゲ
●卵白．．．３個
●てんさい糖か砂糖．．．３０ｇ

 
【シロップ】
●水．．．５０ｍｌ
●砂糖．．．１０ｇ

 
【ヨーグルトクリーム】
●水切りした無糖ヨーグルト．．．全量
●てんさい糖か砂糖．．．６０ｇ
●生クリーム．．．２００ｍｌ

 
【仕上げ】
●純ココア．．．適量

 

 

作り方

（STEP１）
ヨーグルトを１、２時間水切りします。

 

（STEP２）
ヨーグルトの水切りが出来たらココアスポンジ生地を作る準備をします。
オーブンを２００度に温めます。
薄力粉は振るっておきます。

 

（STEP３）
ボウルに卵黄と卵白を分けて卵白のボウルを冷蔵庫に入れておきます。

 

（STEP４）
卵黄のボウルにてんさい糖（砂糖）、純ココア、水を入れて混ぜます。

 

（STEP５）
ステップ４に振るった薄力粉を加えて混ぜます。
（膨らみが悪くなるのであまり練り混ぜないよに！）

 

（STEP６）
冷蔵庫から卵白が入ったボウルを出して、てんさい糖（砂糖）を加えてハンドミキサーで４分間【強】その後、１分間【弱】で泡立ててメレンゲを作ります。

 

（STEP７）
メレンゲのボウルにステップ５を加えて、泡を潰さないように【さっくり】混ぜます。

 

（STEP８）
天板にクッキングシートを敷いて、ステップ７を流し入れます。
 

 

（STEP９）
天板を少し持ち上げて、数回トントンと落として空気を抜きます。

 

（STEP１０）
１９０度から２００度で１４分焼きます。

 

（STEP１１）
焼いてる間にヨーグルトクリームを作りましょう。
ボウルに生クリームを入れて少し固めくらいまで泡立てます。

 

（STEP１２）
ステップ１１に水切りヨーグルト、てんさい糖（砂糖）を加えて混ぜます。
これで、ヨーグルトクリームは出来上がりです。

 

（STEP１３）
ココアスポンジ生地が焼き上がったら、クッキングシートごと落ち上げて数回トントンと落として空気を抜きます。
（焼き縮みを防ぐ効果があります）

 

（STEP１４）
ココアスポンジ生地の粗熱を取ります。

 

（STEP１５）
粗熱が取れたら、生地を４等分に切ります。

（STEP１６）
４等分切ったら、更に細く切ります。
 

 

（STEP１７）
器に水と砂糖を入れてシロップを作り、大きな器にココア生地を入れて刷毛でシロップを塗ります。

 

（STEP１８）
その上にヨーグルトクリームを乗せます。

 

（STEP１９）
更に、ココア生地を乗せて刷毛でシロップを塗ります。

 

（STEP２０）
その上にヨーグルトクリームを乗せます。

 

（STEP２１）
純ココアを振りかけてラップかアルミホイルをかぶせて冷蔵庫に１時間、出来れば１日おきます。

 

 

 

 

 

 

 

作り方について

作る工程が長くなってしまいましたが、ゆっくり焦らずやりましょう！

お菓子作りは失敗はつきもの！

失敗から学ぶ事もあります！

スポンジ生地にチャレンジしましょう！

 

 

 

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