目次
材料（２人分）
●水．．． ７００ｍｌ
●キムチの素．．． 大さじ５
●味噌．．． 大さじ２
【具】
●木綿豆腐．．．１丁
●卵．．．２個
●ちくわ．．．２本
【トッピング】
長ねぎの青い部分．．．適量
作り方
豆腐はザルに移し軽く水切りしたら１６等分に切ります。
ちくわは輪切りにします。
卵は器に割入れて溶いておきます。
鍋に水を入れて強火にかけます。
沸騰したら味噌とキムチの素を入れて、味噌が溶けるまで混ぜます。
豆腐とちくわを入れて再度、沸騰したら中火にし５分ほど加熱します。
卵を入れて軽く混ぜます。
仕上げにお好みでトッピングとしてみじん切りにした長ねぎの青い部分をちらします。
作り方について
豆腐は食べ応えが欲しい方は１６等分ではなく８等分でも構いません。
使う豆腐は木綿豆腐ではなく絹ごし豆腐でも代用可能です。絹ごし豆腐の場合ですと崩れやすいのでご注意下さい。
豆腐がメインなので、具は少なめな鍋にしました。シンプルですが美味しいですよ。
いただきます♪
尖った辛さが卵によってまろやかさを出してくれていてとても食べやすいです。
豆腐とちくわ、そして卵だけですが、物足りなさは全く無くがっつりと食べれます。
味噌とキムチの素は本当に相性がいいですね。
使った材料の小話
- 密閉容器に残った豆腐と豆腐がかぶるくらいの水を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。水は毎日入れかえましょう。
他にも保存方法がありますが、このやり方がおすすめです。
■水に浸けて保存
- 密閉容器に残った豆腐と豆腐がかぶるくらいの水を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。水は毎日入れかえましょう。
■水なしで保存
- 密閉容器に残った豆腐を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。
この方法は水に浸けて保存するよりも傷みやすいのでご注意下さい。
■冷凍して保存
- 残った豆腐をキッチンペーパーで水気をとります。
- お好みの大きさに切ったらひとつずつラップで包み保存袋に入れます。
- 冷凍庫に入れます。
解凍は自然解凍、レンジで解凍、流水解凍がありますが自然解凍が手軽でおすすめです。
レンジで解凍する場合は豆腐を保存袋から出して耐熱容器に移して下さい。
【冷凍方法】
ちくわを買って未開封の状態であればそのまま冷凍出来ます。
袋を開けた場合、ちくわを１本ずつラップで包んで保存袋に入れて冷凍します。
【保存期間】
１ヶ月
【解凍方法】
冷蔵庫に移して解凍
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レシピのおさらい
- 豆腐は食べ応えが欲しい方は１６等分ではなく８等分でも構いません。
- 木綿豆腐ではなく絹ごし豆腐でも代用可能。絹ごし豆腐の場合ですと崩れやすいのでご注意。
- 豆腐がメインなので、具は少なめな鍋にしました。
- 尖った辛さが卵によってまろやかさを出してくれていてとても食べやすい。
- 豆腐とちくわ、そして卵だけですが、物足りなさは全く無くがっつりと食べれて味噌とキムチの素は本当に相性がいい。
