ピーマンと玉ねぎの味噌マヨ炒めのレシピ

 

 

 

今回のお料理は

味噌で味付けしたピーマンと玉ねぎの炒め物なのですが、マヨネーズを加えてコクをプラスしました。

 

 

材料（２人分）

●ピーマン．．．２００ｇ（正味）
●玉ねぎ．．．１／２個
●サラダ油．．．大さじ１

 
【みそマヨだれ】
●味噌．．．大さじ１
●マヨネーズ．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
●醤油．．．小さじ１／２

 

 

作り方

 

 
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き細切りにします。

玉ねぎは皮を剥いて薄切りにします。

 

 
味噌マヨの材料は混ぜ合わせておきます。

 

 
フライパンを中火にかけサラダ油をひきます。

 

 
ピーマンと玉ねぎを入れてピーマンがしんなりとするまで炒めます。

 

 
混ぜ合わせておいた味噌マヨを加えてしっかりと馴染むまで炒めます。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

ピーマンは細切りにし、玉ねぎは薄切りにする事ですぐ火を通す事が出来てしんなりさせやすくなります。

味噌マヨを加えたらしっかりと炒めるのですが、焦げないようにお気をつけ下さい。

ピーマンの食感が欲しい方はしんなりする前に味噌マヨを加えて下さい。

 

 

 

いただきます♪

味噌の味がしっかりしてるだけでなくマヨネーズを加えてるのでコクも感じてご飯が進み美味しいです。

しんなりしたピーマンは食べやすく苦味も抑えられています。

ピーマンほど入れてないのに玉ねぎの存在も感じて味噌の味が絡んでます。

 

 

使った材料の小話

 

 

玉ねぎの辛味を取る方法はいろいろございますが、レンジが簡単です。玉ねぎを切って３０～１分秒くらいレンジでチンするだけです。

 

 

 

本みりんには添加物は含まれていません。

みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。

含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料にはアルコールは１％未満です。

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• ピーマンは細切りにし、玉ねぎは薄切りにする事ですぐ火を通す事が出来てしんなりさせやすくなります。
• 味噌マヨを加えたらしっかりと炒めますが焦げないようにお気をつけ下さい。
• ピーマンの食感が欲しい方はしんなりする前に味噌マヨを加えましょう。
• 味噌の味がしっかりしてるだけでなくマヨネーズを加えてるのでコクも感じてご飯が進む。
• しんなりしたピーマンは食べやすく苦味も抑えられています。
• 玉ねぎの存在も感じて味噌の味が絡んでます。