柔らかくて美味しい！しんなりピーマンの塩昆布ピリ辛炒めのレシピ

 

 

 

今回のお料理は

塩昆布で味付けしたしんなり柔らかいピーマンの炒め物。
一味唐辛子を少し入れてピリ辛にします。

 

 

材料（４人分）

●ピーマン．．．３００ｇ（正味）
●豚ひき肉．．．１５０ｇ
●ごま油．．．大さじ１

 
【Ａ】
●塩昆布．．．１２ｇ
●すりおろし生姜．．．小さじ１／２
●すりおろしにんにく．．．小さじ１／２
●一味唐辛子．．．小さじ１／８

 

 

作り方

 

 
ピーマンは縦半分に切ってヘタを切り落とし、種も取り細くなるように切ります。

 

 
フライパンを中火にかけごま油をひき、ピーマンを入れて油がまわるまで炒めます。

 

 
弱火にし蓋をしたらピーマンがしんなりと柔らかくなるまで蒸し焼きします。

 

 
蓋を開けピーマンを手前によせ、ひき肉を空いたところに入れて火力を中火にしてひき肉にが７割ほど火が通るまで炒めます。

 

 
ひき肉とピーマンを混ぜてひき肉に火が通るまで炒めます。

 

 
Ａを加えて味がしっかりと馴染むまで炒めます。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

一味唐辛子はお好みの量を入れて下さい。今回は小さじ１／８入れましたが、ほんのり辛い程度です。

旨味や味が少し変わりますが、ひき肉は鶏ひき肉や牛ひき肉でも構いません。

ピーマンをしっかり目に柔らかく火を通すことで苦味が落ち着き食べやすくなりますよ。

 

 

 

いただきます♪

ピーマンがとても柔らかくひき肉と塩昆布の旨味が絡み合いご飯が進む味です。

一味唐辛子でほんのりとピリ辛ですが、味がダメにならない程度にちょうどよく効いています。

蒸し焼きにしたピーマンは苦味も抑えられ苦手な方にもおすすめですよ。

 

 

使った材料の小話

 

 

ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか？

１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。

２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。

３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。

 

【保存期間】
２週間～１ヵ月

 

 

 

料理ににんにくを使うとしても１かけから２かけが多いですよね。１日に大量に食べるものではないので余りがち。
そんな時、冷凍保存はいかがですか？

１
にんにく１かけ１かけバラバラにします。

２
皮を剥かずにフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。

３
冷凍庫に入れます。

冷凍庫から出して解凍しなくてもすぐ切れます。
切りにくい場合は少しの間、自然解凍します。

【保存期間】
１ヵ月

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• 一味唐辛子は小さじ１／８入れましたが、ほんのり辛い程度です。
• 旨味や味が少し変わりますが、ひき肉は鶏ひき肉や牛ひき肉でも構いません。
• ピーマンをしっかり目に柔らかく火を通すことで苦味が落ち着き食べやすくなります。
• ピーマンがとても柔らかくひき肉と塩昆布の旨味が絡み合いご飯が進む味。
• ほんのりとピリ辛ですが、味がダメにならない程度にちょうどよく効いています。