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目次
材料（４人分）
●豚バラ肉．．．３００ｇ
●ピーマン．．．６個～８個
【Ａ】
●水．．．２００ｍｌ
●オイスターソース．．．大さじ２
●醤油．．．大さじ２
●酒．．．大さじ２
●みりん．．．大さじ１
●すりおろし生姜．．．大さじ１
作り方
ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除き食べやすい大きさに切ります。
豚バラは食べやすい大きさに切ります。
【Ａ】は器に入れて合わせておきます。
豚バラの下茹でをします。
圧力鍋に分量外の水と豚バラを入れます。
火にかけて茹でます。
豚バラの色が変わったら、茹で汁を捨てます。
圧力鍋に茹でた豚バラ、ピーマン、【Ａ】を入れます。
圧力鍋に蓋をして高圧にセットして鍋からはみ出ないくらいの強火で火にかけます。
ピンが上がったら、弱火にして１０分圧力をかけます。
１０分たったら、火をとめてピンが下がるまで放置します。
作り方について
お問い合わせにて「子供がピーマンが嫌いで、全く食べてくれません。何か美味しいピーマンのレシピはありませんか？」
というメールを頂きました。
ピーマンの苦味や食感を無くせば少しは食べやすくなると思い、今回のレシピをご紹介しました。
オイスターソースが無かったら全て醤油にしても作れます。
その際は、醤油大さじ３～４を入れて下さい。
食レポ♪
ピーマンがとろっとろ！
独特の青臭さや苦みが全然気になりません！
とても食べやすいのでピーマンが苦手な方にもおすすめします。
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今回使った材料の豆知識
【圧力鍋でしっとり柔らか！豚バラとピーマンのオイスターソース煮のレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
ピーマンの保存方法と保存期間
【保存方法】
ピーマンは水気に弱いのでよく拭き取ります。
新聞紙に包み保存袋などに入れて野菜室で保存
●使いかけのピーマンについて
使いかけのピーマンは傷みやすいので、ヘタと種を取り除きラップに包んで冷蔵庫で保存します。
●冷凍保存も出来ます。
ピーマンを洗って、ヘタと種を取り除きお好みの大きさに切ります。
１度に使いやすい量をラップに包みフリーザーバッグなどの袋に入れて冷凍保存します。
●もう一つ方法があります。
ヘタと種を取り除きお好みの大きさに切り、ピーマンを１分ほど茹でてざるにあげて湯を切り冷まして、１度に使いきれる量をラップに包みフリーザーバッグなどの袋に入れて平らにし空気を抜き冷凍保存します。
※冷凍する前に茹でるとピーマンの劣化を抑える事が出来ます。
【保存期間】
野菜室で２週間
冷凍庫で１ヵ月
使いかけのピーマンは冷蔵庫で２、３日
みりん風調味料と本みりんの違いとは？
本みりんには添加物は含まれていません。
みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。
含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料はアルコール１％未満です。
濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い！？
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
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今回のレシピでは【豚バラ肉】を使いましたが、他にも【豚バラ肉】を使ったこのようなレシピがございます。
※その他のレシピもサイト内検索、カテゴリーなどで簡単に探すことが出来ます。
レシピのまとめ
■ポイント
とろっとろのピーマンなのでとても食べやすくピーマンが苦手な方もためしてみて下さい！ピーマンの独特な苦みはあまりありません。豚バラも使いますのでご飯もがっつりといけます！
■作り方について
お問い合わせにて「子供がピーマンが嫌いで、全く食べてくれません。何か美味しいピーマンのレシピはありませんか？」
というメールを頂きました。
ピーマンの苦味や食感を無くせば少しは食べやすくなると思い、今回のレシピをご紹介しました。
オイスターソースが無かったら全て醤油にしても作れます。
その際は、醤油大さじ３～４を入れて下さい。
■食レポ
ピーマンがとろっとろ！
独特の青臭さや苦みが全然気になりません！
とても食べやすいのでピーマンが苦手な方にもおすすめします。
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