目次
材料（４人分）
●厚揚げ．．．１枚
●豚ひき肉か合びき肉．．．１００ｇ
●玉ねぎ．．．１／２個
●サラダ油．．．大さじ１
●水溶き片栗粉．．．小さじ１
【味付け】
●砂糖．．．小さじ１
●味噌．．．小さじ１
●すりおりし生姜．．．小さじ１
●みりん．．大さじ１
●酒．．．大さじ２
●醤油．．．大さじ２
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作り方
厚揚げは１２等分に切ります。
玉ねぎはみじん切りにします。
味付けの材料は器に入れて合わせておきます。
フライパンを温めてサラダ油を熱し、ひき肉と玉ねぎを入れてひき肉に火を通します。
ひき肉に火が通ったら、厚揚げを加えて更に炒めます。
ステップ３に合わせておいた味付けの材料を加えて１分くらい炒めます。
ステップ４に水と片栗粉を同量合わせた水溶き片栗粉を加えて混ぜます。
作り方について
とくに難しい作業は無いのですが、水溶き片栗粉を入れすぎないようにすれば大丈夫です。
食レポ♪
生姜がきいてるので更に、ご飯が進みます。
水溶き片栗粉を入れてるのでひき肉と厚揚げがまとまりやすく食べやすいです！
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今回使った材料の豆知識
【厚揚げ肉味噌炒めのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
厚揚げ豆腐を冷凍すると・・・
厚揚げ豆腐、冷凍したことありますか？
食感は変わりますが、冷凍保存は可能です。
厚揚げの独特な食感は無くなり
水でもどした【高野豆腐】に似た感じになります。
冷凍保存のやり方
１
ざるに厚揚げを入れて、両面に熱湯をかけて、油抜きをします。
（冷凍する際、油やけしてしまう可能性があるので、油ぬきをします）
２
キッチンペーパーで水気を取ります。
３
お好みの大きさに切り、１度に使いきれる分をラップで包みます。
４
フリーザーバック等に入れて、空気を抜いて冷凍庫に入れます。
【保存期間】
１ヶ月
【解凍方法】
使う前日に冷蔵庫に入れて解凍、もしくは使うときにレンジで解凍します。
玉ねぎの保存方法と保存期間
【保存方法】
ネットに入れて湿気が少ない風通しのいい冷暗所で保存。袋に入れると湿気がたまるので注意して下さい。
●切った玉ねぎについて
切った玉ねぎはラップに包み冷蔵庫に入れて保存。
●冷凍保存も出来ます。
玉ねぎを千切りかみじん切りにして１度に使いきれる量をラップに包み平らにして空気を抜き、フリーザーバックに入れて冷凍保存します。
【保存期間】
玉ねぎは常温保存がおすすめです。常温だと長期間保存が可能です。
常温保存２カ月まで
冷蔵保存１カ月まで
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レシピのまとめ
■ポイント
食べ応えのあるボリューミーなおかずです。もちろんご飯のお供に最高！
■作り方について
とくに難しい作業は無いのですが、水溶き片栗粉を入れすぎないようにすれば大丈夫です。
■食レポ
生姜がきいてるので更に、ご飯が進みます。
水溶き片栗粉を入れてるのでひき肉と厚揚げがまとまりやすく食べやすいです！
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