箸がとまらない！あんかけハンバーグのレシピ

 

はじめのひとこと

鶏ガラがきいた美味しいあんをたっぷりかけて召し上がれ！

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箸がとまらない！あんかけハンバーグのレシピ

 

材料（２～３人分）

【ハンバーグ】
●合挽肉．．．４００ｇ
●パン粉．．．２０ｇ
●卵．．．２個
●塩こしょう．．．少々
●サラダ油．．．大さじ１

 
【あん】
●玉ねぎ．．．１個
●にんじん．．．１／２本
●しいたけ．．．３個
●醤油．．．大さじ１
●酒．．．大さじ１
●鶏ガラスープの素．．．大さじ１
●水．．．３００ｍｌ
●水溶き片栗粉（片栗粉と水を同量混ぜる）．．．適量

 

 

作り方

ハンバーグを作ります。
ボウルに合挽肉、パン粉、卵、塩こしょうを入れて粘りが出るまで良く混ぜます。

 

２個から３個にわけて、１個を片手に持ち、もう片方の手に軽くたたき付けます。

※この作業を１個に対して数回繰り返します。

 

小判形か平で丸い形に整えます。

 

温めたフライパンにサラダ油を熱し、ステップ３を入れて蓋をして焼きます。

 

焼き目がついたら、ひっくり返して裏面も焼きます。

 

ハンバーグが焼けたら、お皿に移します。

※フライパンは洗わないで下さい。

 

あんを作ります。
玉ねぎとにんじんは皮を剥いて細く切ります。
しいたけは石づきを切って細く切ります。

 

ハンバーグを焼いた後のフライパンにステップ７を入れて炒めます。

 

醤油、酒、鶏ガラスープの素、水を加えて沸騰したら１、２分中火で煮ます。

 

ステップ９に片栗粉と水を同量混ぜたものを少しずつ加えてとろみをつけます。

 

ハンバーグにあんをかけます。

 

 

 

 

 

 

 

 

作り方について

ハンバーグから出た油であんを作りますので
ハンバーグを焼いた後、フライパンは洗わないで下さい。

あんに水溶き片栗粉を加える時、少しずつ様子を見ながら加えて下さい。

２人分で作るとかなりボリュームのあるハンバーグになります。
食べ応えがあって美味しいですよ。

 

 

食レポ♪

あんは鶏ガラがしっかりきいて美味しい！

あんだけでも美味しいのに、ハンバーグにかけると・・・

 

 

 

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