目次
材料（４人分）
●ひじき．．．２０ｇ
●にんじん．．．１００ｇ（正味）
●さつま揚げ．．．１３０ｇ
●サラダ油．．．大さじ１
【Ａ】
●水．．．１５０ｍｌ
●醤油．．．大さじ１と１／２
●みりん．．．大さじ１
●酒．．．大さじ１
●てんさい糖．．．小さじ１
●顆粒かつおだし．．．小さじ１／２
作り方
にんじんは皮を剥き千切りにします。
さつま揚げは半分に切ったあと更に幅１センチに切ります。
ひじきは分量外の水に１５分から２０分ほど入れて戻します。
ひじきが戻ったらザルに移し流水で洗ったら水気を切ります。
フライパンを中火にかけサラダ油をひきさつま揚げ、にんじん、ひじきを入れて２分ほど炒めます。
【Ａ】を入れて汁気が少し残るくらいか、もしくはしっかり汁気がなくなるまで煮ます。
※汁気がしっかり無くなるまで火にかけると具が軟らかくなり食べやすいですよ。
作り方について
作り方４の煮る時間はお好みで構いません。しっかり目に汁気が無くなるまで煮ると味も深味が出て美味しいです。
砂糖でもいいのですが、てんさい糖にするとコクが出てます。
さつま揚げにこだわらず、練り物でしたら何でもいいですよ。
いただきます♪
昔ながらの煮物って感じがしてほっとします。
ひじきとにんじんだけですと、寂しい感じがしますがさつま揚げを入れる事で味がぐっとよくなりとても美味しい。
素朴な料理とは言えご飯が進みます。
使った材料の小話
【保存方法】
にんじんは新聞紙に１本ずつ包み保存袋などにまとめて入れて、野菜室に立てて保存しましょう。
※濡れている場合は痛みやすいので拭き取ります。
【保存期間】
２週間
●切ったにんじんの場合
１度に使い切れなかったにんじん（切ったにんじん）は切り口から痛むのでしっかりラップに包み冷蔵庫で保存。
【保存期間】
３日
本みりんには添加物は含まれていません。
みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。
含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料にはアルコールは１％未満です。
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レシピのおさらい
- 作り方４の煮る時間はお好みで構いません。汁気が無くなるまで煮ると味も深味が出て美味しい。
- 砂糖ではなく、てんさい糖にするとコクが出てます。
- さつま揚げにこだわらず、練り物でしたら何でもＯＫ！
- 昔ながらの煮物って感じがしてほっとしてひじきとにんじんだけだと、寂しい感じがしますがさつま揚げを入れる事で味がぐっとよくなりとても美味しい。
- 素朴な料理とは言えご飯が進む！
