目次
材料（４人分）
●厚揚げ．．．１枚
●豚ひき肉．．．１００ｇ
●玉ねぎ．．．１／２個
●サラダ油．．．大さじ１
【たれ】
●すりおろし生姜．．．大さじ１と１／２
●醤油．．．大さじ１と１／２
●みりん．．．大さじ１
●酒．．．大さじ１
【仕上げ】
●小ねぎ．．．適量
【醤油の量について】
醤油大さじ１はさっぱりした味
醤油大さじ１と１／２はしっかりした味
作り方
厚揚げは１６等分に切ります。
玉ねぎは薄切りにします。
【たれ】の材料は混ぜ合わせておきます。
フライパンを中火にかけサラダ油をひき玉ねぎとひき肉を入れます。
ひき肉に火が通るまで炒めます。
厚揚げを加えてしっかり炒めて中まで温めます。
たれを加えて全体に馴染むまで炒めて器に盛り、お好みで刻んだ小ねぎをちらします。
作り方について
醤油の量は材料をご参照して調整して下さい。
厚揚げの切り方はお好みでどうぞ。１６等分だと食べいやすいですし、８等分だと食べ応えがあります。
生姜焼きに砂糖を入れるレシピがありますが、今回は入れません。みりんの甘さだけで美味しいです。
出来るだけ作る工程を省くため厚揚げの油抜きはしませんでした。油抜きをしたい方は鍋に厚揚げがかぶるくらいの水を入れて強火にかけ沸騰したら厚揚げを入れて中火にし、２分ほど茹でます。そのあとザルにあけ湯を切り、キッチンペーパーで水気を取ります。
油抜きをすると余分な油が抜けて味が染みやすくなります。ですが、今回のレシピでは油抜きしなくてもしっかり美味しく仕上がります。
いただきます♪
厚揚げの油抜きはしてませんが生姜焼きのたれがしっかり絡みとても美味しい。
厚揚げでボリュームがありがっつり食べれます。ご飯が進むおかずが栄養満点ていいですよね！
ですが、このおかずはダイエットキラーですよ。ご飯が物凄く進みすぎます。ご飯を我慢なんて到底出来ない。
「ごちそうさまでした」の後は「ダイエットは明日から～」と言うはずですよ(笑)
近年はお米消費量が減ってると聞きますよね。このおかずを作りお米消費に貢献しましょう。
使った材料の小話
本みりんには添加物は含まれていません。
みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。
含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料にはアルコールは１％未満です。
玉ねぎの辛味を取る方法はいろいろございますが、レンジが簡単です。玉ねぎを切って３０～１分秒くらいレンジでチンするだけです。
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※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
レシピのおさらい
- 醤油の量は材料をご参照して調整しましょう。
- 厚揚げの切り方は１６等分だと食べいやすいですし、８等分だと食べ応えがあります。
- 砂糖は今回は入れません。みりんの甘さだけで美味しい。
- 作る工程を省くため厚揚げの油抜きはしません。油抜きをしたい方は鍋に厚揚げがかぶるくらいの水を入れて強火にかけ沸騰したら厚揚げを入れて中火にし、２分ほど茹でます。そのあとザルにあけ湯を切り、キッチンペーパーで水気を取ります。
- 油抜きをすると余分な油が抜けて味が染みやすくなります。ですが、今回のレシピでは油抜きしなくてもしっかり美味しく仕上がります。
- 厚揚げでボリュームがありがっつり食べれます。
