【たれ無しでも美味しい】大葉たっぷり黒こしょう豚つくねのレシピ

 

 

 

まえがき

塩と黒こしょうで味付けした豚ひき肉のつくねです。
つくねに味付けしてるのでたれは不要！

 

 

材料（４人分）

●豚ひき肉．．．３００ｇ
●大葉．．．１０枚
●卵．．．１個
●片栗粉．．．大さじ１
●酒．．．大さじ１／２
●塩．．．小さじ１／３から小さじ１／２
●黒こしょう．．．小さじ１／２
●サラダ油．．．大さじ１

 

 

作り方

 

 
大葉はみじん切りにします。

 

 
ボウルにサラダ油以外の材料を全て入れて粘り気が出てくるまで良く混ぜます。

 

 
８等分に分けて丸く平らな形に整えます。

 

 
フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱し弱火にして（３）を並べ蓋をします。

 

 
焼き色がついたらひっくり返して裏側にも焼き色をつけます。

 

 
焼き色がついているのに生っぽかったら火を止めて蓋をしたまま放置します。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

塩の量はお好みで調整して下さい。小さじ１／２はしっかり目な味です。

つくねは蓋をして弱火でじっくりと焼きましょう。中火で焼くとすぐ焼き色がついてしまいます。

 

 

 

いただきます♪

大葉の味が口いっぱいに広がります。そのあと黒こしょうのスパイシーな風味がガツンときます。

タレ不要だけあってしっかり塩が効いています。

卵も入れてるので出来立てはパサパサしていなくて食感もいいです。

 

 

使った材料の小話

 

 

ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか？

１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。

２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。

３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。

 

【保存期間】
２週間～１ヵ月

 

 

 

卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• 塩の量はお好みで調整して下さい。小さじ１／２はしっかり目な味です。
• つくねは蓋をして弱火でじっくりと焼きましょう。中火で焼くとすぐ焼き色がついてしまいます。
• 大葉の味が口いっぱいに広がります。そのあと黒こしょうのスパイシーな風味がガツンときます。タレ不要だけあってしっかり塩が効いています。
• 卵も入れてるので出来立てはパサパサしていなくて食感もいいです。