目次
材料（４人分）
【シフォン生地】
●青汁．．．８ｇ
●卵黄．．．４個
●黒糖．．．４０ｇ
●薄力粉．．．１００ｇ
●オリーブオイル．．．６０ｍｌ
●水．．．８０ｍｌ
●バニラオイルもしくはバニラエッセンス．．．５適
メレンゲ
●卵白．．．４個
●黒糖．．．４０ｇ
【クリーム】
●生クリーム．．．２００ｍｌ
●砂糖．．．２０ｇ
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作り方
まずは準備をします。
オーブンは１８０度に温めておきます。
薄力粉はふるっておきます。
卵黄と卵白をわけて卵白が入ったボウルを冷蔵庫に入れておきます。
※水気の無い乾いたボウルに卵白を入れて下さい。
卵黄が入ったボウルに青汁、黒糖、オリーブオイル、バニラオイルかバニラエッセンスを入れて良く混ぜます。
ステップ３にふるった薄力粉を入れます。
ステップ４に水を数回にわけて入れます。
※入れる度に練り混ぜないように混ぜて下さい。
メレンゲを作ります。
冷蔵庫から卵白が入ったボウルを取り出して黒糖を入れて、ハンドミキサーを【強】にして５分間、泡立てます。
５分泡立てたら今度は【弱】にして１分間泡立てます。
※この作業はキメを整える為です。
ステップ５をステップ７に全て入れます。
メレンゲを潰さないように【さっくり】混ぜます。
シフォン型に流し入れます。
シフォン型を持ち上げて、数回トントンと落として生地の空気を抜きます。
１７０度から１８０度のオーブンで２５分焼いて、その後アルミホイルを被せて更に１５分焼きます。
鍋敷きを置きます。
シフォンケーキが焼けたら、型を持ち上げて数回トントンと落とします。
※この作業は焼き縮みを防ぎます。
型を逆さまにしてステップ１３の鍋敷きの上に置き２、３時間放置します。
※放置したあとは、型から外してお好みの大きさに切って下さい。
クリームをつくります。
水気の無い乾いたボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立てます。
作り方について
各ご家庭オーブンに違いがありますので、温度と焼き時間は調整して下さい。
ステップ９の【さっくり】混ぜる事が出来ればあとは簡単です。
シフォンケーキをお好みの大きさに切りクリームを添えて下さい。
出来立ても美味しいですが、次の日も美味しいですよ。
作る工程が少し長いですがゆっくり、ひとつひとつやりましょう。
ケーキ作りに失敗はつきものです。
料理もそうですが、お菓子作りは発見も多いです。
必ず発見した事は【メモ】をしましょう。
食レポ♪
生地がふわっふわ！
青汁がまるで抹茶のようです！
クリームと一緒に食べると更に美味しい！
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今回使った材料の豆知識
こちらでは今回ご紹介したレシピで使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
黒糖は体にいい？悪い？
黒糖の効能
生活習慣病予防
腸内環境を整える
免疫力アップ
摂取量
体に良いとはいえ、やはり過剰摂取には気を付けましょう。
「黒糖は体にいい」「黒糖は体に害」
両方とも言われてますが、良いか悪いかではなく【摂取量】が大事だと思います！
黒糖の１日の摂取量の上限は４０ｇを目安にしましょう。
塩も体に害です。しかしそれは摂りすぎの場合です。
水も同じです。飲みすぎると体に良くありません。
ですが、体には必ず必要です。
【体に良い、体に悪い】も大事ですが、重要なのは摂取量！
青汁豆乳ドリンク
青汁と牛乳を混ぜるのも美味しいですが、豆乳もおすすめですよ！
お好みで、少しだけ黒糖も入れて甘味をつけるのもグッド！
青汁を使ったレシピ１品とオリーブオイルを使ったレシピ２品ご紹介！
過去に当サイトでご紹介したレシピをピックアップ！
※その他のレシピもサイト内検索、カテゴリーなどで簡単に探すことが出来ます。
レシピのまとめ
シフォンケーキはサラダ油を入れますが、今回はオリーブオイルを使います。更に、生地には砂糖ではなく黒糖を入れます。抹茶に似た青汁のシフォンケーキです。
各ご家庭オーブンに違いがありますので、温度と焼き時間は調整して下さい。
ステップ９の【さっくり】混ぜる事が出来ればあとは簡単です。
シフォンケーキをお好みの大きさに切りクリームを添えて下さい。
出来立ても美味しいですが、次の日も美味しいですよ。
作る工程が少し長いですがゆっくり、ひとつひとつやりましょう。
ケーキ作りに失敗はつきものです。
料理もそうですが、お菓子作りは発見も多いです。
必ず発見した事は【メモ】をしましょう。
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