目次
材料（１人分）
●ゆでうどん．．．１人前
●豚バラ薄切り肉．．．８０ｇ
●玉ねぎ．．．１／４個
●サラダ油．．．大さじ１
【Ａ】
●味噌．．．大さじ１／２
●カレー粉．．．大さじ１／２
●みりん．．．大さじ１
●水．．．大さじ２
【トッピング】
●ドライパセリ．．．適量
作り方
玉ねぎは皮を剥いたら薄切りにします。
豚バラ薄切り肉は一口サイズに切ります。
【Ａ】は混ぜ合わせておきます。
フライパンを中火にかけサラダ油をひき、玉ねぎと豚バラ薄切り肉を入れます。
豚バラ薄切り肉に火が通ったらうどんを入れます。
うどんをほぐしながら炒めていきます。
【Ａ】を加えて馴染むまで炒めます。
お皿に盛りドライパセリをふりかけます。
作り方について
みりんを加える事で尖った辛さが和らぎます。
味噌を入れると味がしっかりとして美味しくなります。
トッピングはドライパセリではなく海苔もおすすめです。
いただきます♪
食べれば食べるほど辛さが楽しめて箸がとまりません。
辛いだけでなく味噌のお陰で深味もありうどん１本１本にしっかりと馴染んでます。
玉ねぎがしんなりして食べやすく豚バラ薄切り肉にもスパイシーなカレー粉の味が絡んでます。
使った材料の小話
本みりんには添加物は含まれていません。
みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。
含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料にはアルコールは１％未満です。
玉ねぎの辛味を取る方法はいろいろございますが、レンジが簡単です。玉ねぎを切って３０～１分秒くらいレンジでチンするだけです。
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レシピのおさらい
- みりんを加える事で尖った辛さが和らぎ味噌を入れると味がしっかりとして美味しくなります。
- トッピングはドライパセリではなく海苔もおすすめ。
- 食べれば食べるほど辛さが楽しめて箸がとまらなくなり辛いだけでなく味噌のお陰で深味もありうどん１本１本にしっかりと馴染んでます。
- 玉ねぎがしんなりして食べやすく豚バラ薄切り肉にもスパイシーなカレー粉の味が絡んでます。
