目次
材料（１人分）
●ラーメン用の麺．．．１人分（１００ｇ）
●サラダ油．．．大さじ１
【具】
●豚ひき肉．．．６０ｇ
●玉ねぎ．．．１／４個
●にんにく．．．２かけ
【Ａ】
●味噌．．．大さじ１／２
●カレー粉．．．大さじ１／２
●みりん．．．大さじ１
●水．．．大さじ２
【トッピング】
●のり．．．適量
作り方
麺を茹でます。
鍋に麺がかぶるくらいの水（分量外）を入れて強火にかけ沸騰したら火力を少し弱めて麺を入れて袋に記載されてる時間通り茹でたらザルにあけ湯切りします。
野菜を切ります。
にんにくは下の固い部分を切り落とし皮を剥き、薄切りにします。
玉ねぎは皮を剥いて薄切りにします。
【Ａ】の材料を器に入れて混ぜ合わせておきます。
フライパンを中火にかけ、サラダ油をひきにんにくを入れて香りがたつまでさっと炒めます。
玉ねぎと豚ひき肉を入れて豚ひき肉に火が通るま炒めます。
茹でた麺と混ぜておいた【Ａ】を加えて味が馴染むまで火にかけながら混ぜます。
器に盛ったら刻んだのりをのせます。
作り方について
【Ａ】の材料は直接、麺に入れるとムラが出てくるので加える前に混ぜ合わせておきます。
カレー粉と味噌だけですと少し辛いのでみりんを加えました。
ひき肉はお好みのものを使っても構いません。鶏ひき肉ですとさっぱりし牛ひき肉ですとこってりした風味を楽しめます。
いただきます♪
スパイシーで辛くて味噌のお陰でコクがあり美味しい！
味付けも麺にしっかりと絡んでます。
にんにくもいい働きをしてくれていてますが、前に出すぎず美味しさに貢献しています。
使った材料の小話
料理ににんにくを使うとしても１かけから２かけが多いですよね。１日に大量に食べるものではないので余りがち。
そんな時、冷凍保存はいかがですか？
１
にんにく１かけ１かけバラバラにします。
２
皮を剥かずにフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。
３
冷凍庫に入れます。
冷凍庫から出して解凍しなくてもすぐ切れます。
切りにくい場合は少しの間、自然解凍します。
【保存期間】
１ヵ月
本みりんには添加物は含まれていません。
みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。
含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料にはアルコールは１％未満です。
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レシピのおさらい
- 【Ａ】の材料は直接、麺に入れるとムラが出てくるので加える前に混ぜ合わせておきましょう。
- カレー粉と味噌だけだと少し辛いのでみりんを加えました。
- ひき肉はお好みのものを使っても構いません。鶏ひき肉はさっぱりし牛ひき肉はこってりとした風味に。
- スパイシーで辛くて味噌のお陰でコクがあり美味しい！
- 味付けも麺にしっかりと絡んでにんにくもいい働きをしてくれていてますが、前に出すぎず美味しさに貢献しています。
