目次
材料（２人分）
●うどん．．．２人分
【味噌スープ】
●ごま油．．．大さじ１
●味噌．．．大さじ３
●すりおろしにんにく．．．小さじ１／２
●すりおろし生姜．．．小さじ１／２
●コチュジャン．．．小さじ１
●豚ひき肉か合挽肉．．．１５０ｇ
●水．．．６００ｍｌ
●鶏ガラスープ．．．大さじ１
【トッピング】
●ゆで卵．．．２個
●海苔．．．適量
●ねぎ．．．適量
トッピングはお好みでどうぞ。
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作り方
STEP１
鍋を温めてごま油を熱して味噌、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、コチュジャン、ひき肉を入れます。
STEP２
ひき肉に火が通るまで炒めます。
STEP３
ひき肉に火が通ったら、鶏ガラスープの素と水を加えて沸騰させます。
STEP４
沸騰したら弱火にして３分くらい加熱します。
STEP５
お皿などに茹でたうどんを盛り、ゆで卵や海苔をトッピングします。
※トッピングはお好みでどうぞ
STEP６
器に味噌スープを入れます。
STEP７
うどんに味噌スープをつけてお召し上がり下さい。
出来上がり♪
作り方について
ステップ２の工程ですが、炒める事でコクを与えるためしっかりひき肉に火を通しましょう。
ゆで卵と海苔の他にもさっと茹でたもやしもおすすめです。
食レポ♪
味噌スープは辛さの奥にコクや深みがあります。
ひき肉入りなので、うどんとしっかり絡みます。
邪魔しない程度のにんにくの風味もたまりません！
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今回使った材料の豆知識
【コクがあってうまい！味噌つけうどんのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
生姜の保存方法と保存期間
●常温保存
常温で保存する場合、新聞紙で生姜を包み、風通しの良い冷暗所で保存。
●冷蔵保存
冷蔵庫で保存する場合、新聞紙で生姜を包み冷蔵庫の野菜室に入れて保存。
●切った場合
カットした部分をしっかりラップで隠れるように生姜全体にラップをし
新聞紙に一つずつ入れて野菜室での保存が可能です。
●切って冷凍保存も可能。
輪切りもしくは千切りしフリーザーバッグに入れて、平らにして空気をしっかり抜いて冷凍庫へ入れます。
●すりおろし生姜も冷凍保存が出来ます。
生姜をすりおろしたら水気を切りラップにのせて包み、冷凍しても手で折れるくらいの薄さで平らにしてタッパーに入れるかバットの上におきます。
【保存期間】
常温で１０日～２週間まで
冷凍で１～２カ月まで
にんにくの保存は冷凍がおすすめ
料理ににんにくを使うとしても１かけから２かけが多いですよね。１日に大量に食べるものではないので余りがち。
そんな時、冷凍保存はいかがですか？
１
にんにく１かけ１かけバラバラにします。
２
皮を剥かずにフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。
３
冷凍庫に入れます。
冷凍庫から出して解凍しなくてもすぐ切れます。
切りにくい場合は少しの間、自然解凍します。
【保存期間】
１ヵ月まで
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レシピのまとめ
■ポイント
ラーメンもいいですが、今回はうどんと組み合わせた味噌つけうどんでございます。コチュジャンを入れてピリ辛にして、生姜やにんにくを加えた美味しいスープ！
■作り方について
ステップ２の工程ですが、炒める事でコクを与えるためしっかりひき肉に火を通しましょう。
ゆで卵と海苔の他にもさっと茹でたもやしもおすすめです。
■食レポ
味噌スープは辛さの奥にコクや深みがあります。
ひき肉入りなので、うどんとしっかり絡みます。
邪魔しない程度のにんにくの風味もたまりません！
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韓国料理から和食、洋食まで♪bibigoコチュジャンを使った旨辛レシピ
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