目次
材料（４人分）
●木綿豆腐．．．１丁
●薄力粉．．．適量
●卵．．．適量
●ごま油．．．作り方参照
【ねぎ味噌】
●長ねぎ．．．１本
●味噌、酒．．．大さじ２
●みりん、砂糖．．．大さじ１
●サラダ油．．．大さじ１／２
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作り方
STEP１
豆腐を水切りしておきます。
STEP２
豆腐を水切りしている間にねぎ味噌を作ります。
長ねぎをみじん切りにします。
STEP３
フライパンを温めてサラダ油を入れて熱し、ステップ２の長ねぎを入れて炒めます。
STEP４
ある程度炒めたら味噌、酒、みりん、砂糖を加えて煮詰めます。
※煮詰める時間はとくに決まりはありません。
※これでねぎ味噌の出来上がりです。
STEP５
豆腐を焼きます。
豆腐を８等分に切ります。
STEP６
ねぎ味噌は器などに移しフライパンを洗って火にかけてごま油を大さじ２を入れて熱します。
STEP７
豆腐を４切れ薄力粉、卵の順番につけてフライパンに入れて両面焼きます。
STEP８
両面焼いたら、キッチンペーパーにのせて余分な油を取ります。
STEP９
フライパンにごま油を大さじ１を足して、残りの豆腐４切れも薄力粉、卵の順番につけて両面焼きます。
※ステップ８と同じように両面焼けたら、キッチンペーパーにのせて余分な油を取ります。
STEP１０
焼いた豆腐の上にねぎ味噌をのせます。
出来上がり♪
作り方について
ステップ４のねぎ味噌を煮詰める工程ですが、作り方に載せている写真は２分くらい煮ました。
食レポ♪
ごま油だけで味付けをしない豆腐と味が濃いねぎ味噌がとてもバランスが良いです！
ご飯だけではなくお酒も進みますね！
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今回使った材料の豆知識
【ご飯のお供に！豆腐のねぎ味噌のせのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
残った豆腐の保存方法
- 密閉容器に残った豆腐と豆腐がかぶるくらいの水を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。水は毎日入れかえましょう。
他にも保存方法はありますが、このやり方がおすすめです。
長ねぎの保存方法と保存期間
【保存方法】
長ねぎを３等分に切り、濡らしたキッチンペーパーで包み保存袋に入れて野菜室に立てて保存します。
●冬の場合
冬は冷蔵庫ではなく冷暗所で保存できます。新聞紙に包み、立てて保存します。
【保存期間】
野菜室で青い部分は２週間。白い部分は３週間
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関連レシピ
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レシピのまとめ
■ポイント
豆腐の上にねぎ味噌をのせたご飯をもりもり食べられるおかずです。
■作り方について
ステップ４のねぎ味噌を煮詰める工程ですが、作り方に載せている写真は２分くらい煮ました。
■食レポ
ごま油だけで味付けをしない豆腐と味が濃いねぎ味噌がとてもバランスが良いです！
ご飯だけではなくお酒も進みますね！
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