ココアをたっぷり使った、美味しいケーキはいかがですか？はちみつを入れてしっとりふわふわです。
バターやサラダ油は入れません！
目次
材料（４人分）
【ココアスポンジ生地】
●卵黄．．．３個
●純ココア．．．２０ｇ
●てんさい糖か砂糖．．．３０ｇ
●はちみつ．．．３０ｇ
●薄力粉．．．６０ｇ
●水．．．６０ｍｌ
【メレンゲ】
●卵白．．．３個
●てんさい糖か砂糖．．．３０ｇ
【ココアクリーム】
●生クリーム．．．２００ｍｌ
●てんさい糖か砂糖．．．２０ｇ
●純ココア．．．３０ｇ
●牛乳．．．７０ｍｌ
【仕上げ】
純ココア．．．適量
作り方
卵は冷蔵庫でしっかり冷やします。
薄力粉は振るっておきます。
１８センチの型の側面と底にサラダ油を塗り、型に合わせて側面と底にクッキングシートを敷きます。
良く冷えた卵を卵黄と卵白にわけてボウルに入れて卵白のボウルは冷蔵庫に入れておきます。
卵黄のボウルに純ココア、はちみつ、てんさい糖（砂糖）を入れて混ぜます。
ステップ３に振るった薄力粉を入れます。
水を３回に分けて入れて混ぜます。
※膨らみが悪くなるので、あまり練り混ぜないように注意！
オーブンを１８０度に温めておきます。
メレンゲを作ります。
冷蔵庫から卵白が入ったボウルを出して、てんさい糖（砂糖）を加えてハンドミキサーのパワーを５分間【強】で泡立ててその後、１分間【弱】で泡立てます。
※最後の１分間【弱】で泡立てるのはキメを整える為です。
ステップ５をステップ７に入れてメレンゲを潰さないように【さっくり】混ぜます。
ステップ８を型に流し入れて、型を少し持ち上げて、数回トントンと落として空気を抜きます。
１７０度から１８０度のオーブンで１５分焼いてその後、アルミホイルを被せて更に２５分焼きます。
ケーキが焼けたら、オーブンから取り出して型を少し持ち上げて数回トントンと落として空気を抜きます。
※この作業は焼き縮みを防ぎます。
ケーキの粗熱を取ります。
ケーキを型から取り出して、ラップで包みます。
冷蔵庫に半日～１日入れます。
ココアクリームを作ります。
ボウルに生クリームを入れて固くなりすぎない程度に泡立てます。
別のボウルに純ココア、てんさい糖（砂糖）牛乳を入れて混ぜます。
ステップ１５にステップ１６を入れて混ぜます。
食べる時はココアクリームをつけて召し上がれ！
作り方について
工程は少し長いですが、ひとつひとつゆっくり作業を進めて作りましょう。
ポイントはしっかりとしたメレンゲを作ったあとステップ８の【さっくり】混ぜる事です。メレンゲを潰さないようにして混ぜて下さい。
各ご家庭オーブンに違いがありますので、ケーキを焼く時間と温度は調整して下さい。
いただきます♪
最初、噛むと【ふわっ！】とした食感。
更に噛むと【しっとり！】とした食感。
そのままでも美味しいのですが、ココアクリームをつけると更に美味しいです！
ケーキにサラダ油やバターは一切入れてないので、とても食べやすい！
今回使った材料の豆知識
【ふわふわ！しっとり！はちみつココアケーキのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
純ココアと普通のココアの違い
純ココアはココア１００％の事です。苦くて甘くないです。
普通のココアは砂糖や香料などが入ってます。
当サイトでは純ココアを使いますが、普通のココアでも代用は可能です。ポイントは普通のココアには砂糖がすでに入ってるのでケーキなどを作るときはケーキの生地の砂糖を減らす事です。
卵の賞味期限
卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。
生クリームの種類について
生クリームは、大きく分けて２種類あります。
「動物性脂肪」と「ホイップクリーム」もしくは「植物性脂肪」
ホイップクリーム（植物性脂肪）は低カロリーでお値段も安い。
しかし、動物性脂肪の方が生クリーム独特のしっかりとしたコクや奥深さがあります。
スイーツを作る際は動物性脂肪のクリームがおすすめです。
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ほかのレシピのご紹介、まとめ、最新情報など
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関連レシピ
今回のレシピでは【生クリーム】を使いましたが、他にも【生クリーム】を使ったこのようなレシピがございます。
※その他のレシピもサイト内検索、カテゴリーなどで簡単に探すことが出来ます。
レシピのまとめ
今回のスイーツはこんな感じです♪
ココアをたっぷり使った、美味しいケーキはいかがですか？はちみつを入れてしっとりふわふわです。
バターやサラダ油は入れません！
作り方について
工程は少し長いですが、ひとつひとつゆっくり作業を進めて作りましょう。
ポイントはしっかりとしたメレンゲを作ったあとステップ８の【さっくり】混ぜる事です。メレンゲを潰さないようにして混ぜて下さい。
各ご家庭オーブンに違いがありますので、ケーキを焼く時間と温度は調整して下さい。
いただきます♪
最初、噛むと【ふわっ！】とした食感。
更に噛むと【しっとり！】とした食感。
そのままでも美味しいのですが、ココアクリームをつけると更に美味しいです！
ケーキにサラダ油やバターは一切入れてないので、とても食べやすい！
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