豆乳クレープの豆乳クリームのせのレシピ
材料（４人分）
【豆乳クレープ】
●卵．．．２個
●砂糖．．．３０ｇ
●薄力粉．．．１００ｇ
●豆乳．．．２５０ｍｌ
●バニラオイルかバニラエッセンス．．．５滴
●サラダ油．．．適量
【豆乳クリーム】
●生クリーム．．．１００ｍｌ
●豆乳．．．２００ｍｌ
●薄力粉．．．１０ｇ
●砂糖．．．３０ｇ
●バニラエッセンス．．．５滴
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作り方
クレープ生地を作ります。
ボウルに卵、砂糖、ふるった薄力粉を入れて良く練り混ぜます。
ステップ１に数回に分けて牛乳を加えます。
※加えるたびに良く混ぜます。
クレープ生地を漉してなめらかにして、バニラオイル（バニラエッセンス）を加えて軽く混ぜます。
ステップ３にラップをして半日から１日冷蔵庫に入れます。
クレープ生地を焼きます。
お皿にサラダ油を入れてキッチンペーパーに染み込ませます。
フライパンを弱めの中火で温めてステップ５のキッチンペーパーでサラダ油を薄く伸ばして馴染ませます。
クレープ生地を流し入れ、薄く伸ばします。
※今回使ったフライパンは２６センチ。生地は６０ｍｌ流し入れました。
クレープ生地の周りの一部がほんのり焼き目がついたら周りをお箸でフライパンからはがして裏返します。
裏面は１０秒くらい焼きます。
２枚目以降も同様にステップ６、７、８、９の工程を繰り返します。
豆乳クリームを作ります。
鍋に砂糖、ふるった薄力粉、ほんの少し豆乳を入れて良く混ぜて残りの豆乳も加えて更に混ぜます。
とろみがつくまで、混ぜながら火にかけます。
粗熱をとります。
ボウルに生クリームを入れて固めに泡立てます。
ステップ１３をステップ１４に入れて混ぜます。
折り畳んだクレープに豆乳クリームをのせます。
作り方について
ステップ１はとにかく良く練り混ぜましょう。
冷蔵庫からクレープ生地を出したら分離してるので生地を混ぜてからフライパンに流し入れて下さい。
焼いていくうちに慣れていきます。
失敗をおそれずどんどん焼きましょう。
本来、クレープは牛乳で作りますが、今回は豆乳で作りました。
とは言え、豆乳の味は抑えめだと思います。
食レポ♪
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