はじめのひとこと
揚げずに大さじ３のごま油で焼く美味しいサーモンのから揚げ！
ねぎ味噌のせ、揚げないサーモンのから揚げのレシピ
材料（４人分）
●サーモン（お刺身用）．．．３００ｇ
●片栗粉．．．適量
●ごま油．．．大さじ３
【ねぎ味噌】
●長ねぎ．．．１本
●味噌、酒、．．．各大さじ２
●みりん、砂糖．．．各大さじ１
●サラダ油．．．大さじ１／２
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作り方
サーモンは食べやすい大きさに切ります。
ステップ１のサーモンに片栗粉を両面つけます。
フライパンを温めてごま油を入れて熱し、ステップ２を弱めの中火で両面焼きます。
※サーモンにしっかり火を通して下さい。
焼けたらキッチンペーパーにのせて余分な油を取ります。
ねぎ味噌を作ります。
長ねぎはみじん切りにします。
先ほど使ったフライパンを洗い、サラダ油を入れて熱しステップ５の長ねぎを入れて炒めます。
しんなりしたら味噌、酒、みりん、砂糖を入れて弱火で煮詰めます。
とろみがついてきたら火をとめます。
焼いたサーモンにねぎ味噌をのせます。
作り方について
ねぎ味噌の味が濃い目なのでサーモンに、あえて塩こしょうはしません。
ステップ７のねぎ味噌を煮詰める作業は弱火で焦げないように、じっくりとろみがつくまで煮詰めましょう。
前回に引き続き、魚料理のバリエーションを増やしたいと言うお問い合わせを多数いただいたのでご紹介いたしました。
食レポ♪
ご飯に合う物同士のおかずが、ひとつになった食べすぎ注意級のおかず！
大量の油を使わないので油がのってるサーモンでもくどくないです！
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