豚つくねのピリ辛、大根おろし煮のレシピ

 

はじめのひとこと

つくねを焼いた後に更に煮る！
ご飯にも、お酒にも！

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豚つくねのピリ辛、大根おろし煮のレシピ

 

材料（３～４人分）

【豚つくね】
●豚ひき肉．．．３００ｇ
●片栗粉．．．３０ｇ
●水．．．大さじ１
●塩こしょう．．．少々
●サラダ油．．．大さじ１／２
●万能ねぎ．．．適量

 
【大根おろしの煮汁】
●大根．．．１０センチくらい
●水．．．４００ｍｌ
●醤油．．．大さじ４
●酒．．．大さじ２
●みりん．．．大さじ２
●砂糖．．．大さじ１／２
●豆板醤．．．小さじ１／２～小さじ１
●顆粒かつおだし．．．小さじ２

 

 

作り方

大根は皮を剥いてすり下ろしたら、良く絞って水気を切ってボウルに入れます。

 

ステップ１のボウルに水、醤油、酒、みりん、砂糖、豆板醤、顆粒かつおだしを入れて混ぜます。

※豆板醤はこの時点では小さじ１／２を入れて下さい。

 

別のボウルに豚ひき肉、片栗粉、水、塩こしょうを入れて粘り気が出るまで良く混ぜます。

 

ステップ３を丸くて平の形にします。

※お好みの大きさで構いません。

 

サラダ油を熱したフライパンにステップ４を並べます。

 

両面に焼き目をつけます。

 

焼け目がついたら、ステップ２を入れて沸騰させます。

 

沸騰したら、５～１０分くらい弱火で煮ます。

※味見をして辛さが足りない場合、豆板醤を小さじ１／２を加えて下さい。

 

お皿に並べてたっぷり煮汁をかけて、その上に万能ねぎを適量かけます。

 

 

 

 

 

 

 

作り方について

作り方でもご説明しましたが、煮汁はたっぷりかけて下さい。

その方が美味しいです。

仕上げに万能ねぎをかけると更に美味しいのでかける事をオススメします！

つくねを作る時、形成しにくかったら、水大さじ１を足して下さい。

 

 

食レポ♪

大根でさっぱり美味しい！後からピリッとくる辛さがまた、たまりませんね！
ご飯はもちろん、お酒にも良く合います！

 

 

 

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