肉なしでも美味しい!長芋入りお好み焼きのレシピの写真

 

 

まえがき

肉を入れなくても、ちくわで食べ応えがあるようにしました。

 


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材料(1人分)

 
【生地】
●薄力粉...40g
●長芋...60g(正味)
●かつおだし(顆粒)...小さじ1/2
●卵...1個
●サラダ油...大さじ1

 
【具】
●キャベツ...100g
●ちくわ...2本

 
【トッピング】
●お好み焼きソース...適量
●マヨネーズ...適量
●青のり...適量
●紅生姜...適量

 

 

作り方

 

(1)

 
具を切ります。

キャベツは粗みじん切りにします。

ちくわは5ミリくらいの輪切りにします。

 

(2)

 
生地を作ります。

長いもは皮を剥いたらすりおろしてボウルに入れ薄力粉、かつお顆粒だし、卵を加えて混ぜます。

肉なしでも美味しい!長芋入りお好み焼きのレシピの写真

 

(3)

 
(1)を(2)に入れて混ぜます。

肉なしでも美味しい!長芋入りお好み焼きのレシピの写真

 

(4)

 
フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱し、弱火にして(3)を入れ平で丸い形に整えたら蓋をします。

肉なしでも美味しい!長芋入りお好み焼きのレシピの写真

 

(5)

 
焼き色がついたらひっくり返して裏側にも焼き色をつけます。

 

(6)

 
お皿に移してお好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、紅生姜の順にかけます。

肉なしでも美味しい!長芋入りお好み焼きのレシピの写真

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出来上がり♪

 
肉なしでも美味しい!長芋入りお好み焼きのレシピの写真

 
 
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作り方について

肉を入れなくてもちくわを2本入れる事で食べ応え抜群です。

キャベツは粗みじん切りにしましたが、千切りにしてもOKです。

今回の具材はシンプルですが、エビや揚げ玉なども入れて作る事ももちろん出来ます。

 

 

 

いただきます♪

かつおだしが効いていて、かつおの風味が感じられ皆さんが知ってる【お好み焼きの味】がしっかりとします。

水を一切入れていないのに長いものお陰でしっとりとした食感!

紅生姜がいいアクセントになっています。

 


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使った材料の小話

 

酢水で大丈夫!長いもでかゆくなるのを防ごう!

料理に長芋を使う際にかゆくなる事はよくありますよね。

ですが、酢を入れた水で防ぐ事が出来ます。

そもそもかゆくなるのは長芋に含まれているシュウ酸カルシウムによるものだそうです。

このシュウ酸カルシウムは酸に弱いんです。

シュウ酸カルシウムを酢水で溶かしてから調理をすればかゆくなるのを抑えられます。

やり方


ボウルに水500ml。酢を大さじ1を入れて混ぜます。


1をおたまですくって両手、両腕に塗ります。


長芋の皮を剥き1に5分くらい浸けておきます。

※3までやりましたら調理して下さい

 

 

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レシピのおさらい

  • 肉を入れなくてもちくわを2本入れる事で食べ応え抜群!
  • キャベツは粗みじん切りにしましたが、千切りにしてもOK
  • 今回の具材はシンプルですが、エビや揚げ玉なども入れて作る事ももちろん出来ます。
  • かつおだしが効いていて、かつおの風味が感じられ皆さんが知ってる【お好み焼きの味】がしっかりとします。
  • 水を一切入れていないのに長いものお陰でしっとりとした食感!紅生姜がいいアクセントに!


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