■ポイント

シフォンケーキはサラダ油を入れますが、今回はオリーブオイルを使います。更に、生地には砂糖ではなく黒糖を入れます。抹茶に似た青汁のシフォンケーキです。

 

 

材料(4人分)

【シフォン生地】
●青汁...8g
●卵黄...4個
●黒糖...40g
●薄力粉...100g
●オリーブオイル...60ml
●水...80ml
●バニラオイルもしくはバニラエッセンス...5適

メレンゲ
●卵白...4個
●黒糖...40g

 
【クリーム】
●生クリーム...200ml
●砂糖...20g

 



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作り方

ステップ1

まずは準備をします。
オーブンは180度に温めておきます。
薄力粉はふるっておきます。

 

ステップ2

卵黄と卵白をわけて卵白が入ったボールを冷蔵庫に入れておきます。

※水気の無い乾いたボールに卵白を入れて下さい。

 

ステップ3

卵黄が入ったボールに青汁、黒糖、オリーブオイル、バニラオイルかバニラエッセンスを入れて良く混ぜます。

 

ステップ4

ステップ3にふるった薄力粉を入れます。

 

ステップ5

ステップ4に水を数回にわけて入れます。

※入れる度に練り混ぜないように混ぜて下さい。

 

ステップ6

メレンゲを作ります。
冷蔵庫から卵白が入ったボールを取り出して黒糖を入れて、ハンドミキサーを【強】にして5分間、泡立てます。

 

ステップ7

5分泡立てたら今度は【弱】にして1分間泡立てます。

※この作業はキメを整える為です。

 

ステップ8

ステップ5をステップ7に全て入れます。

 

ステップ9

メレンゲを潰さないように【さっくり】混ぜます。

 

ステップ10

シフォン型に流し入れます。

 

ステップ11

シフォン型を持ち上げて、数回トントンと落として生地の空気を抜きます。

 

ステップ12

170度から180度のオーブンで25分焼いて、その後アルミホイルを被せて更に15分焼きます。

 

ステップ13

鍋敷きを置きます。

 

ステップ14

シフォンケーキが焼けたら、型を持ち上げて数回トントンと落とします。

※この作業は焼き縮みを防ぎます。

 

ステップ15

型を逆さまにしてステップ13の鍋敷きの上に置き2、3時間放置します。

※放置したあとは、型から外してお好みの大きさに切って下さい。

 

ステップ16

クリームをつくります。
水気の無い乾いたボールに生クリームと砂糖を入れて泡立てます。

 

出来上がり♪

 

 
 

 
 

 
 

 
 

 

 

作り方について

各ご家庭オーブンに違いがありますので、温度と焼き時間は調整して下さい。

ステップ9の【さっくり】混ぜる事が出来ればあとは簡単です。

シフォンケーキをお好みの大きさに切りクリームを添えて下さい。

出来立ても美味しいですが、次の日も美味しいですよ。

作る工程が少し長いですがゆっくり、ひとつひとつやりましょう。

ケーキ作りに失敗はつきものです。

料理もそうですが、お菓子作りは発見も多いです。
必ず発見した事は【メモ】をしましょう。

 

 

食レポ♪

生地がふわっふわ!

青汁がまるで抹茶のようです!

クリームと一緒に食べると更に美味しい!

 



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今回使った材料の豆知識

こちらでは今回ご紹介したレシピで使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

黒糖は体にいい?悪い?

黒糖の効能

生活習慣病予防

腸内環境を整える

免疫力アップ

 
摂取量

体に良いとはいえ、やはり過剰摂取には気を付けましょう。

「黒糖は体にいい」「黒糖は体に害」

両方とも言われてますが、良いか悪いかではなく【摂取量】が大事だと思います!

黒糖の1日の摂取量は40g

塩も体に害です。しかしそれは摂りすぎの場合です。

水も同じです。飲みすぎると体に良くありません。
ですが、体には必ず必要です。

【体に良い、体に悪い】も大事ですが、重要なのは摂取量!

 

青汁豆乳ドリンク

青汁と牛乳を混ぜるのも美味しいですが、豆乳もおすすめですよ!
お好みで、少しだけ黒糖も入れて甘味をつけるのもグッド!

 

 

青汁を使ったレシピ1品とオリーブオイルを使ったレシピ2品ご紹介!

過去に当サイトでご紹介したレシピをピックアップ!

 

黒糖入りとろとろ青汁プリンのレシピ

八方だしで作る!カレー雑炊のレシピ

シンプルで簡単!ナポリタンのレシピ

 

※その他のレシピもサイト内検索、カテゴリーなどで簡単に探すことが出来ます。

 

 

レシピのまとめ

シフォンケーキはサラダ油を入れますが、今回はオリーブオイルを使います。更に、生地には砂糖ではなく黒糖を入れます。抹茶に似た青汁のシフォンケーキです。

各ご家庭オーブンに違いがありますので、温度と焼き時間は調整して下さい。

ステップ9の【さっくり】混ぜる事が出来ればあとは簡単です。

シフォンケーキをお好みの大きさに切りクリームを添えて下さい。

出来立ても美味しいですが、次の日も美味しいですよ。

作る工程が少し長いですがゆっくり、ひとつひとつやりましょう。

ケーキ作りに失敗はつきものです。

料理もそうですが、お菓子作りは発見も多いです。
必ず発見した事は【メモ】をしましょう。

 

 

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