■ポイント

ほんの少しのねぎ味噌でもご飯が何口でもいけちゃう!サラダ油ではなくオリーブオイルを使います。

 

 

材料(4人分)

●長ねぎ...1本
●味噌、酒...各大さじ2
●みりん、砂糖...各大さじ1
●オリーブオイル...大さじ1
●ご飯...4人分

 



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作り方

ステップ1

長ねぎはみじん切りにします。

 

ステップ2

フライパンを温めてオリーブオイルを熱しステップ1の長ねぎを入れて炒めます。

 

ステップ3

少ししんなりしてきたら味噌、酒、みりん、砂糖を加えて混ぜながらふつふつとさせます。

 

ステップ4

ふつふつとしたら弱火にして2、3分煮詰めます。

 

ステップ5

ご飯にかけて召し上がり下さい。

 

出来上がり♪

 

 

 

 

 

 

作り方について

出来立てはゆるくても少し時間がたてばとろみがつきます。

オリーブオイルの独特な味は感じないので苦手な方でもいけると思います。

ご飯の他に鮭にのせても美味しいです。
鮭にのせる場合、塩味がついてるのでしたら塩抜きをしましょう。

塩抜きの方法


ボールに水500mlと酒大さじ2とみりん大さじ1を入れて混ぜます。


1に鮭を2時間くらい入れます。

以上です。

 

 

食レポ♪

味が濃いのでご飯が進みます!

少しの量でもどんどんいけます!

みじん切りにした長ねぎの食感もいいですね~

 



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今回使った材料の豆知識

こちらでは今回ご紹介したレシピで使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

長ねぎの保存方法と保存期間

 

【保存方法】
青い部分と白い部分を切り分けてそれぞれ新聞紙に包みます。
冷蔵庫の野菜室に立てて保存します。

冬は冷蔵庫ではなく冷暗所で保存できます。新聞紙に包み、立てて保存します。

冷凍保存も可能です。
長ねぎを洗って水分をふき取りみじん切り、細切り、斜め切りなどに切ります。
1度に使いきれる量をラップで包み、平らにして空気を抜きフリーザーバックに入れて冷凍します。

【保存期間】
冷蔵庫で1週間から10日
冷凍庫で1カ月

 

ご飯は冷凍保存が美味しい!

ご飯が炊けてもそのまま保温状態で炊飯器に入れてませんか?

炊飯器の中でご飯はどんどん黄色くなって水分は抜けぱさぱさに。

そんな時、冷凍保存で解決!


ご飯が炊けたらすぐ、お茶碗1杯分をラップに包みます。


ラップに包みましたら平らにします。


冷まします。


冷凍庫に入れます。

※冷たい部分が残ってるとせっかく美味しいご飯が美味しくないので解凍はレンジでしっかり温めましょう!

 

 

長ねぎを使ったレシピ2品と味噌を使ったレシピ1品ご紹介!

過去に当サイトでご紹介したレシピをピックアップ!

 

しっとり茹で鶏のねぎダレがけ&茹で鶏の煮汁スープのレシピ

ねぎ入り納豆と肉そぼろ丼のレシピ

キムチ味噌ラーメンのレシピ

 

※その他のレシピもサイト内検索、カテゴリーなどで簡単に探すことが出来ます。

 

 

レシピのまとめ

ほんの少しのねぎ味噌でもご飯が何口でもいけちゃう!サラダ油ではなくオリーブオイルを使います。

出来立てはゆるくても少し時間がたてばとろみがつきます。

オリーブオイルの独特な味は感じないので苦手な方でもいけると思います。

ご飯の他に鮭にのせても美味しいです。
鮭にのせる場合、塩味がついてるのでしたら塩抜きをしましょう。

塩抜きの方法


ボールに水500mlと酒大さじ2とみりん大さじ1を入れて混ぜます。


1に鮭を2時間くらい入れます。

以上です。

 

 

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