はじめのひとこと

豆腐の上にねぎ味噌をのせたご飯をもりもり食べられるおかずです。


 

 

 

ご飯のお供に!豆腐のねぎ味噌のせのレシピ

 

材料(4人分)

●木綿豆腐...1丁
●薄力粉...適量
●卵...適量
●ごま油...作り方参照

 
【ねぎ味噌】
●長ねぎ...1本
●味噌、酒...大さじ2
●みりん、砂糖...大さじ1
●サラダ油...大さじ1/2

 



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作り方

ステップ1

豆腐を水切りしておきます。

 

ステップ2

豆腐を水切りしている間にねぎ味噌を作ります。
長ねぎをみじん切りにします。

 

ステップ3

フライパンを温めてサラダ油を入れて熱し、ステップ2の長ねぎを入れて炒めます。

 

ステップ4

ある程度炒めたら味噌、酒、みりん、砂糖を加えて煮詰めます。

※煮詰める時間はとくに決まりはありません。

※これでねぎ味噌の出来上がりです。

 

ステップ5

豆腐を焼きます。
豆腐を8等分に切ります。

 

ステップ6

ねぎ味噌は器などに移しフライパンを洗って火にかけてごま油を大さじ2を入れて熱します。

 

ステップ7

豆腐を4切れ薄力粉、卵の順番につけてフライパンに入れて両面焼きます。

 

ステップ8

両面焼いたら、キッチンペーパーにのせて余分な油を取ります。

 

ステップ9

フライパンにごま油を大さじ1を足して、残りの豆腐4切れも薄力粉、卵の順番につけて両面焼きます。

※ステップ8と同じように両面焼けたら、キッチンペーパーにのせて余分な油を取ります。

 

ステップ10

焼いた豆腐の上にねぎ味噌をのせます。

 

出来上がり♪

 

 

 

 

 

 

 

作り方について

ステップ4のねぎ味噌を煮詰める工程ですが、作り方に載せている写真は2分くらい煮ました。

 

 

食レポ♪

ごま油だけで味付けをしない豆腐と味が濃いねぎ味噌がとてもバランスが良いです!

ご飯だけではなくお酒も進みますね!

 

 

 

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