はじめのひとこと

つくねを焼いた後に更に煮る!
ご飯にも、お酒にも!


 

 

 

豚つくねのピリ辛、大根おろし煮のレシピ

 

材料(3~4人分)

【豚つくね】
●豚ひき肉...300g
●片栗粉...30g
●水...大さじ1
●塩こしょう...少々
●サラダ油...大さじ1/2
●万能ねぎ...適量

 
【大根おろしの煮汁】
●大根...10センチくらい
●水...400ml
●醤油...大さじ4
●酒...大さじ2
●みりん...大さじ2
●砂糖...大さじ1/2
●豆板醤...小さじ1/2~小さじ1
●顆粒かつおだし...小さじ2

 

 

作り方

ステップ1

大根は皮を剥いてすり下ろしたら、良く絞って水気を切ってボールに入れます。

 

ステップ2

ステップ1のボールに水、醤油、酒、みりん、砂糖、豆板醤、顆粒かつおだしを入れて混ぜます。

※豆板醤はこの時点では小さじ1/2を入れて下さい。

 

ステップ3

別のボールに豚ひき肉、片栗粉、水、塩こしょうを入れて粘り気が出るまで良く混ぜます。

 

ステップ4

ステップ3を丸くて平の形にします。

※お好みの大きさで構いません。

 

ステップ5

サラダ油を熱したフライパンにステップ4を並べます。

 

ステップ6

両面に焼き目をつけます。

 

ステップ7

焼け目がついたら、ステップ2を入れて沸騰させます。

 

ステップ8

沸騰したら、5~10分くらい弱火で煮ます。

※味見をして辛さが足りない場合、豆板醤を小さじ1/2を加えて下さい。

 

ステップ9

お皿に並べてたっぷり煮汁をかけて、その上に万能ねぎを適量かけます。

 

出来上がり♪

 

 

 

 

 

 

作り方について

作り方でもご説明しましたが、煮汁はたっぷりかけて下さい。

その方が美味しいです。

仕上げに万能ねぎをかけると更に美味しいのでかける事をオススメします!

つくねを作る時、形成しにくかったら、水大さじ1を足して下さい。

 

 

食レポ♪

大根でさっぱり美味しい!後からピリッとくる辛さがまた、たまりませんね!
ご飯はもちろん、お酒にも良く合います!

 

 

 

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