野菜たっぷりタルタルソースがけ豆腐のチキン南蛮風のレシピ

 

はじめのひとこと

野菜が摂れる！しかもご飯が進む！

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野菜たっぷりタルタルソースがけ豆腐のチキン南蛮風のレシピ

 

材料（４人分）

●木綿豆腐．．．１丁
●薄力粉．．．適量
●卵．．．適量
●ごま油．．．作り方参照

 
【甘酢】
●酢、醤油、砂糖．．．各大さじ２

 
【野菜たっぷりタルタルソース】
●玉ねぎ．．．１／４個
●にんじん．．．１／３本
●しいたけ．．．２個
●きゃべつ．．．２枚
●ゆで卵．．．１個
●マヨネーズ．．．大さじ５
●塩こしょう．．．少々

 

 

作り方

（STEP１）
野菜たっぷりタルタルソースを作ります。
野菜は全てみじん切りにします。

 

（STEP２）
みじん切りにした野菜と卵は茹でます。

 

（STEP３）
茹でてる間に豆腐を焼きます。
豆腐は軽く水切りして、８等分に切ります。

 

（STEP４）
フライパンを温めて、大さじ２のごま油を入れます。

 

（STEP５）
豆腐を４切れ薄力粉、卵の順番につけて、ステップ４のフライパンに入れて両面焼きます。

 

（STEP６）
両面焼いたら、キッチンペーパーにのせて余分な油を取ります。

 

（STEP７）
フライパンにごま油を大さじ１を足して残りの豆腐４切れも薄力粉、卵の順番につけて両面焼きます。

※両面焼けたら、キッチンペーパーにのせて余分な油を取ります。

 

（STEP６）
フライパンを洗い甘酢の材料を半量と焼いた豆腐を４切れ入れて火にかけながら、甘酢と絡めます。

 

（STEP７）
残りの豆腐も同様の作業をします。

 

（STEP８）
卵と野菜が茹で上がったら、野菜はしっかり湯切りします。

 

（STEP９）
ボウルに野菜たっぷりタルタルソースの材料を全て入れて混ぜます。

 

（STEP１０）
豆腐の上に野菜たっぷりタルタルソースをかけます。

 

 

 

 

 

 

作り方について

豆腐を焼く時、８枚焼くより４枚を２回焼いた方がやりやすいので分けました。

タルタルソースの卵はしっかり中まで茹でて下さい。

タルタルソースに野菜を入れてボリュームアップ！

どんどんご飯が進むヘルシーな一品！

 

 

 

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