はじめのひとこと

野菜が摂れる!しかもご飯が進む!


 

 

 

野菜たっぷりタルタルソースがけ豆腐のチキン南蛮風のレシピ

 

材料(4人分)

●木綿豆腐...1丁
●薄力粉...適量
●卵...適量
●ごま油...作り方参照

 
【甘酢】
●酢、醤油、砂糖...各大さじ2

 
【野菜たっぷりタルタルソース】
●玉ねぎ...1/4個
●にんじん...1/3本
●しいたけ...2個
●きゃべつ...2枚
●ゆで卵...1個
●マヨネーズ...大さじ5
●塩こしょう...少々

 

 

作り方

(STEP1)
野菜たっぷりタルタルソースを作ります。
野菜は全てみじん切りにします。

 

(STEP2)
みじん切りにした野菜と卵は茹でます。

 

(STEP3)
茹でてる間に豆腐を焼きます。
豆腐は軽く水切りして、8等分に切ります。

 

(STEP4)
フライパンを温めて、大さじ2のごま油を入れます。

 

(STEP5)
豆腐を4切れ薄力粉、卵の順番につけて、ステップ4のフライパンに入れて両面焼きます。

 

(STEP6)
両面焼いたら、キッチンペーパーにのせて余分な油を取ります。

 

(STEP7)
フライパンにごま油を大さじ1を足して残りの豆腐4切れも薄力粉、卵の順番につけて両面焼きます。

※両面焼けたら、キッチンペーパーにのせて余分な油を取ります。

 

(STEP6)
フライパンを洗い甘酢の材料を半量と焼いた豆腐を4切れ入れて火にかけながら、甘酢と絡めます。

 

(STEP7)
残りの豆腐も同様の作業をします。

 

(STEP8)
卵と野菜が茹で上がったら、野菜はしっかり湯切りします。

 

(STEP9)
ボールに野菜たっぷりタルタルソースの材料を全て入れて混ぜます。

 

(STEP10)
豆腐の上に野菜たっぷりタルタルソースをかけます。

 

出来上がり♪

 

 

 

 

 

作り方について

豆腐を焼く時、8枚焼くより4枚を2回焼いた方がやりやすいので分けました。

タルタルソースの卵はしっかり中まで茹でて下さい。

タルタルソースに野菜を入れてボリュームアップ!

どんどんご飯が進むヘルシーな一品!

 

 

 

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